Willy Ryan er en kokk med flere ting på gang. Han er en av "Lofotkokkan", en sammenslutning av kokker som jobbet for å fremme produkter med råvarer fra Lofoten. De er et begrep både i og utenfor Lofoten. Han er aktiv i Kokkenes Mesterlaug Lofoten og Vesterålen, sitter i styret og er med på mange arrangementer i regi av lauget. Til daglig jobber Willy på Nordland Fiskerifagskole hvor han er med på å utdanne kokker fra hele Nordland.

Frank er født og oppvokst i Lofoten, men har lenge jobbet under fjerne himmelstrøk før han nå vender hjem igjen til det mest eksotiske av alle steder. Bakgrunnen hans er mangfoldig; den omfatter kulturforskning i Latin-Amerika og Afrika, skogsarbeid i Canada, utviklingsarbeid, reiseliv og eldreforskning. Frank har de siste årene undervist i helse og kulturforståelse ved Høgskolen i Lillehammer.

Med alderen kommer ofte interessen for mat. Så er også tilfelle for Frank. Sammen med Anne skriver han på manus til en kokebok med spennende retter av tørrfisk. Dessuten er Frank en ivrig tangodanser, og er med på å arrangere disse opplevelsesukene med tango- og gourmetkurs.

Anne har vokst opp på Romerike, men har sitt hjerte i Lofoten. Til daglig jobber Anne med formidling ved Høgskolen i Hedmark. Hun er opptatt av bevegelse og kroppsbevissthet og har flere års erfaring med argentinsk tango.

Anne er av en familie der mattradisjonene står sterkt. Sammen med Frank jobber hun på kokeboken med matretter laget av tørrfisk, og arrangerer dessuten disse opplevelsesukene med tango- og gourmetkurs.